El egresado de la Licenciatura en Gastronomía será un profesional altamente competitivo, con capacidad analítica y propositiva, con los elementos teóricos, metodológicos y prácticos, para gestionar, administrar y operar establecimientos de manera directa o indirecta relacionados en el área de la Gastronomía; permitiéndole laborar en la industria alimenticia en todas sus ramas, que le permitirán diseñar e implementar estrategias innovadoras apoyadas en la tecnología actual; así como en su desenvolvimiento tanto personal como profesional; permitiéndole desarrollar estrategias administrativas en las áreas operativas; trabajando con la honestidad y lealtad comprometido con los valores sociales y la diversidad cultural que enriquece nuestra nación.
PLAN DE ESTUDIOS
Primer semestre
segundo semestre
tercer semestre
cuarto semestre
-Metodología de la Investigación
-Introducción a la Gastronomía
-Contabilidad Básica
-Técnicas y Bases Culinarias I
-Química de Alimentos
-Inglés l
-Servicio de Alimentos
-Cocina Caliente
-Costos
-Técnicas y Bases Culinarias I
-Sanidad e Higiene
-Pescados y Mariscos
-Inglés II
-Fundamentos de Administración
-Cocina Fría
-Informática
-Pastelería Básica
-Nutrición
-Carnes y aves
-Inglés III
-Diseños, Estructuras y
Procedimientos Administrativos
-Cocina Mexicana
-Fundamentos de
Derecho Mexicano
-Pastelería Media
-Esculturismo
-Charcutería
-Inglés lV
quinto semestre
sexto semestre
séptimo semestre
octavo semestre
-Administración del Restaurante
-Cocina Italiana
-Derecho Laboral
-Pastelería Profesional
-Cocina de Fusión
-Banquetes
-Inglés V
-Administración de Compras
-Cocina Española
-Derecho Corporativo
-Introducción a la Mercadotecnia
-Coctelería
-Manejo de Grupos y
Convenciones
-Ingles Vl
-Administración del
Capital Humano
-Cocina China
-Enología
-Mercadotecnia de Servicios
-Panadería Nacional
-Cocina Kosher
-Relaciones Públicas
-Liderazgo y Dirección
-Cocina Francesa
-Seminario de Titulación
-Calidad en el servicio
-Panadería Internacional
-Chocolatería
-Ética en el Servicio
de los Alimentos
(01) 713 1354 15
(01) 713 1354 16
Carretera Tenango - La Marquesa, km 20.5
Xalatlaco, Santiago Tianguistenco
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